Деликатесы


Деликате́с (от фр. délicatesse) - редкое, вкусное блюдо, лакомство. В более широком смысле - деликатес, это нечто особое, изысканное, ожидаемое, не обязательно еда.

Деликатесы это то лакомство, которое не потребляется ежедневно. Порой некоторые из них мы позволяем себе только по особым поводам, пребывая с чувством лёгкого голода по отношению к вкусным ароматным кушаньям.

Остановимся на самых известных деликатесах.

Буженина: этот деликатес изготавливается из тазобедренной части свинины без кости и шкуры, покрытой тонким слоем шпика. Продукт высшего сорта. При приготовлении подвергается процессу запекания в собственном соку (буженина запечённая), насыщаясь ароматом специй. Состав буженины: свинина, соль, чеснок, перец красный, перец чёрный.

Грудинка: этот варено-копчёный продукт высшего сорта с насыщенным, пряным вкусом, идентичен вкусу копчёностей, приготовленных в домашних условиях. Отметим только, что для достижения такого результата продукт длительное время коптится можжевеловым дымом. Состав грудинки: грудная часть свинины, соль, специи.

Говорить о прелестях и разных вкусах деликатесов можно часами, но всегда приятнее попробовать! Тем более, что деликатес это почти всегда цельный кусок мяса, а это лучшее подтверждение натуральности продукта.

Интересный факт: В Древней Руси долгое время люди придерживались традиции в День духов коптить продукты густым дымом, стараясь тем самым отогнать от своего дома всевозможную нечисть. Добиться появления такого дыма удавалось при помощи добавления к основным сырых дров и влажных опилок. Кроме того, будучи очень суеверными, русичи подбрасывали в огонь луковую шелуху и хвойные дрова, которые, по их мнению, способны были надолго отпугнуть чертей, бесовых слуг и иных помощников черных сил.